• jabučni pektini

Pektini su vlaknaste tvari koje izgrađuju staničnu stijenku biljke, a najviše ih ima u kori jabuke. Hrana bogata ovim prehrambenim vlaknima pojačava peristaltiku crijeva i ubrzava njihovo pražnjenje reducirajući tako koncentraciju štetnih tvari iz organizma. Pektini u crijevima stvaraju gel koji se veže na žučnu kiselinu u probavnom traktu i tako se smanjuje apsorpcija masti i LDL (lošeg) kolesterola dok koncetracija HDL (dobrog) ostaje nepromijenjena. Pektinski gel oblaže stijenku crijeva i sprječava apsorpciju šećera nakon obroka što je posebno važno kod raznih dijeta. Zbog spomenutih sposobnosti, hrana bogata vlaknima bi trebala biti sastavni dio svakodnevne prehrane.